jueves, 31 de diciembre de 2015

LICOR CASERO DE CIRUELAS ROJAS


En las comidas festivas y familiares siempre gusta acabar con un buen licor. En este caso nada mejor que un licor casero de ciruelas rojas. Lo prepararemos de una forma sencilla y paso a  paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:


INGREDIENTES

                                1 litro de ron blanco o brandy
                                450 gr de ciruelas rojas
                                300 gr de azúcar
                                1 rama de canela
                                1 bote hermético


PREPARACIÓN 


Lo primero que haremos  es esterilizar el frasco hermético que vamos a utilizar. A continuación  partimos las ciruelas por la mitad y les quitamos el hueso. Ahora vamos a introducir por capas intermitentes una de ciruela y otra de azúcar en el bote. Ponemos la canela en rama. Ahora añadimos el ron, se puede utilizar brandy si te gusta más, y se cubre todo  con el ron, se cierra herméticamente. Sólo queda dejarlo reposar en un sitio oscuro durante tres meses. 

Transcurrido ese tiempo lo único que hay que hacer es colarlo y embotellarlo. Ya está listo para consumir y obsequiar a nuestros comensales en nuestras comidas especiales.


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miércoles, 30 de diciembre de 2015

CALDERETA DE CORDERO

Un plato que a todo el mundo no deja indiferente es la caldereta de cordero.Esta receta tradicional de la gastronomía española es muy común en estas épocas de frío y alrededor de una buena mesa para celebraciones especiales. Seguro que la podemos disfrutar  en buena compañía y hará las delicias de todo los comensales.  Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

               1 kg de carne de cordero (pecho, falda)
               200 ml de vino blanco
               1 cebolla y un tomate
               4 patatas
               Pimienta, orégano, romero, tomillo y laurel
               Aceite de oliva y sal

INGREDIENTES MAJADO

               3 ajos 
               2 ñoras
               2 rebanadas de pan duro

PREPARACIÓN

En una cazuela de barro o caldero de metal pondremos aceite de oliva, y sofreiremos el cordero troceado.  La apartaremos una vez rehogada. En ese mismo aceite sofreiremos los ajos con la piel y las ñoras, y tostaremos el pan duro. Después lo apartaremos para hacer el majado.
A continuación sofreiremos una cebolla cortada en trocitos pequeños y el tomate triturado. Una vez rehogado incorporaremos la carne y echaremos las especies; romero ,tomillo, laurel, pimienta, y orégano. Rehogamos y lo bañamos con el vino blanco.

PREPARACIÓN DEL MAJADO

En un mortero machacamos los ajos, las ñoras, y el pan tostado. 

Una vez preparado el majado lo echamos a la caldereta con un poco de caldo de carne o de agua. Lo removemos todo bien, y lo añadimos a la caldereta. Debemos dejar que cubra bien la carne y lo pondremos a fuego fuerte para que hierva. Una vez empieza a hervir lo bajamos a fuego medio y lo dejaremos cocer unos 50 min. Transcurrido ese tiempo pondremos la patatas a la caldereta y las dejaremos cocer 20 min. Transcurrido ese tiempo pincharemos con un tenedor para ver si están cocidas. 

Eh voila! lista la caldereta de cordero para disfrutar con los tuyos. 


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lunes, 28 de diciembre de 2015

SALPICÓN DE LANGOSTINOS CON AGUACATE



Unos de los entrantes estrellas en comidas festivas y familiares es el salpicón de langostinos con aguacate.Una receta deliciosa y fácil de hacer que os hara quedar muy bien en esas celebraciones especiales. Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:

INGREDIENTES

                             250 gr de langostinos cocidos
                             2 aguacates
                             1 pimiento verde
                             2 tomates maduros
                             1 cebolleta tierna
                             Aceite, sal, pimienta, y vinagre 
                             1 limón

PREPARACIÓN

Lo primero sera pelar y picar los langostinos y reservar 4 langostinos enteros para decoración.A continuación quitaremos las partes duras del tomate y lo trocearemos en trocitos pequeños.
El siguiente paso sera quitar las semillas a los pimientos verdes y trocearemos en trocitos pequeños. Después cortamos la cebolleta tierna en trocitos pequeños e incorporarnos  todas las verduras troceadas en un bol. Por último partimos por la mitad los aguacates y los vaciamos con ayuda de una cuchara, intentando que nos se nos rompan, ya que el aguacate servira de recipiente para el salpicón. Introducimos la carne del aguacate troceada en trocitos pequeños y los langostinos cortados en el bol. Lo siguiente será aliñarlo todo con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. 

PRESENTACIÓN

Ahora cogeremos los aguacate vacios y lo llenaremos del salpicón. Para decorarlo pondremos una rodaja de limón encima y un langostino cocido pelado encima. 

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jueves, 24 de diciembre de 2015

PEZ ESPADA A LA MARINERA

 Este plato es una receta que nos hará quedar muy bien en comidas familiares o especiales.  Haremos esta receta de pez espada a la marinera de una forma muy sencilla y paso a a paso. Este plato se puede sustituir por otro tipo de pescado; emperador, o mero. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

                        4 filetes de pez espada
                        300 gr de almejas
                        300 gr de langostinos crudos
                        Caldo de pescado
                        4 dientes de ajo, perejil picado, sal
                        Aceite de oliva

INGREDIENTES MAJADO

                        1 diente de ajo
                        Hebras de azafrán
                        Sal

PREPARACIÓN 

Lo primero que haremos es poner en agua con sal las almejas para que suelten toda la arena. Importante; cambiarles el agua cada cierto tiempo.

A continuación en una cazuela onda pondremos el aceite y doraremos el pez espada, reservaremos en un plato y pondremos rollo de cocina absorbente en el fondo para que absorba el exceso de grasa.

En el mismo aceite marcaremos los langostinos. Una vez marcados reservaremos.

A continuación sofreiremos los ajos picados, y también las almejas escurridas y dejaremos que se abran. Echaremos un poco de perejil picado y añadiremos el caldo de pescado. Dejaremos hervir unos min. 
A continuación pelaremos los langostinos y con las cabezas,la piel y un poco del caldo de la olla, lo trituraremos todo hasta obtener una crema.  Ahora haremos un majado.

PREPARACIÓN DEL MAJADO

 En un mortero pondremos un poco de sal, y el diente de ajo que hemos picado y lo machacaremos todo. Después añadiremos una hebras de azafrán y seguiremos machacando. A continuación añadiremos la crema de las gambas que hemos obtenido triturando cabezas. Todo esto lo añadiremos a la olla. Dejamos que hierva un poquito y añadimos el pescado y las gambas, y dejamos unos min al fuego suave. Para que se mezclen todos los sabores. Un poquito antes de servir espolvoreamos con perejil picado.

Eh voila! ya tenemos un rico plato de pez espada a la marinera. Sólo queda disfrutarlo en buena compañía.

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Os dejo la vídeo-receta para que podáis seguir los pasos.


domingo, 20 de diciembre de 2015

COCHINILLO ASADO


Una receta muy tradicional de estas fechas es el cochinillo asado. Hoy en  el canal cómo se hace vamos a prepararlo de una forma sencilla paso a paso para que podáis disfrutarlo en vuestras casas. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

1/2 cochinillo de 2-3 kg o 1 cochinillo de lechal
1 vaso de vino blanco
Perejil, ajo y laurel
2 cucharadas de manteca de cerdo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cazuela de barro

PREPARACIÓN

MAJADO

Lo primero prepararemos un majado en un mortero con un poco de sal y ajo picado. Machacaremos bien e incorporaremos pimienta molida,y el perejil picado y lo mezclaremos todo bien. Ahora le añadiremos la manteca de cerdo ablandada y mezclamos bien todos los componentes. Con este majado pintaremos bien todo nuestro cochinillo que previamente habremos salpimentado.

Truco; para que no se rompa la piel es importante pincharía con un tenedor antes de meter en el horno.

A continuación prepararemos nuestra cazuela de barro que la habremos untado con aceite de oliva. En el fondo de la cazuela  pondremos las hojas de laurel. Lo siguiente será poner nuestro cochinillo encima de las hojas con la piel hacia abajo. Lo regaremos con el vino blanco y lo meteremos al horno unas dos horas a 180º C. 

Transcurrida la primera hora, le daremos la vuelta y si esta un poco seco le añadiremos un poco más de vino blanco. Lo dejaremos asar otra hora más en el horno.

Importante; cada 15 min, regar el cochinillo con su propio jugo para que no se rompa la piel. 

Transcurrido ese tiempo ya tiene el color dorado característico de la piel. Ya tenemos preparada este rico cochinillo asado. Recordar servirlo bien caliente, y que aproveche!



lunes, 14 de diciembre de 2015

POLLO RELLENO CON FRUTOS SECOS


Desde la antigua Roma hasta la actualidad,hay recetas que usamos los rellenos. Nada tan clásico en esta época de comida familiares como preparar un pollo relleno. Aunque los relleno pueden ser de diferentes formas, vamos a realizar uno riquísimo; pollo relleno con frutos secos. Pero veamos que ingredientes necesitamos

                         INGREDIENTES

Un pollo deshuesado
1/2 kg de carne picada de ternera
200 gr de beicon
100 gr de ciruelas deshuesadas
100 gr de orejones
50 gr de pasas
2 huevos
100 ml de vino oleoso; moscatel, jerez, etc
1 cucharadita de canela
Sal, pimienta, piñones y aceite.



PREPARACIÓN

En primer lugar tendremos un pollo limpio y deshuesado. Nos lo puede hacer el carnicero. A continuación preparamos el relleno.  En un bol grande ponemos la carne picada, el beicon picado, los orejones picados, las ciruelas picadas, los piñones, la sal, pimienta, canela  y los huevos batidos. Todo lo mezclamos bien. También incorporarnos las pasas que las habremos tenido puestas a remojo con el vino. También incorporamos el vino al relleno y amasamos bien con las manos hasta hacer una masa uniforme.

Ahora iremos rellenando el pollo, una vez relleno sólo tenemos que cerrarlo y coserlo. Usaremos una aguja de punto e hilo de cocina que encontraremos en ferreterías. Vamos juntado la piel del pollo y cosiendo. Una vez todo cerrado lo brindamos para que no se deforme  y ahora es el momento de meterlo en el horno caliente. Ponemos en una bandeja aceite de oliva y untamos bien la piel del pollo para que nos se nos seque. Ya metemos nuestro pollo en el horno y hornearemos a 180ºC. Cada meida hora sacaremos el pollo lo regaremos con un poco de vino blanco para que no se seque y no se abra.

INGREDIENTES GUARNICIÓN

100 gr de orejones
100 gr de ciruelas deshuesadas
100 gr de nueces
100 gr de miel 
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lo primero es escaldar en agua hirviendo los orejones y las ciruelas de la guarnición durante un minuto. Escurrimos y secamos. 
Después en una sartén calentamos la miel y rehogamos los orejones, las ciruelas y la nueces. Salpimentamos al gusto. 


Ahora sólo queda servir el pollo con la guarnición, y disfrutar de este rico pollo relleno con frutos secos.

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Os dejamos el vídeo para que podáis seguir los pasos.


jueves, 10 de diciembre de 2015

TARTALETA DE HELADO Y MERENGUE


De vez en cuando nos apetece hacer  postres extravagantes para impresionar a familiares, amigos etc. Vamos a preparar una tartaleta de helado y merengue. Este postre es sorprendente por unir frío y calor al mismo tiempo. Por otra parte, el sabor de la combinación es exquisita.

INGREDIENTES


BASE
500 ml de leche.
80 gr de sémola de trigo.
1 vaina de vainilla.
1/2 ralladura de limón.
1 manzana.
2 yemas de huevo.

MERENGUE
4 claras de huevo.
150 gr de azúcar.

PREPARACIÓN

Podemos empezar por el merengue. Metemos las claras de huevo en la batidora a una velocidad media. Cuando veamos que empieza a subir a punto de nieve vamos añadiendo el azúcar a cucharadas en forma de lluvia. Subimos un poco la velocidad y dejamos que se espese.

Por otra parte metemos la leche en un cazo. Ponemos un fuego medio alto. Añadimos la vaina de vainilla abierta y la ralladura de limón. Removemos. Cuando empiece la ebullición incorporamos la sémola de trigo y seguimos removiendo. Cuando comience nuevamente el hervor añadimos las yemas de huevo y batimos enérgicamente hasta que la masa se espese. Retiramos del fuego e incorporamos la ralladura de la manzana. Previamente la descorazonamos, cortamos en cuartos y rallamos. Esto lo haremos al tiempo de incorporarlo para que no se oxide. En una bandeja fría incorporamos la mezcla y alisamos buscando un centímetro de grosor. Lo llevamos a la nevera.

Encendemos el horno al máximo, 250ºC con el gril arriba.

Llenamos una manga pastelera con merengue. La manga debe tener una boquilla redonda y grande. Con un molde redondo hacemos las bases de la mezcla y lo vamos incorporando a una bandeja de horno con papel de hornear.

Sobre cada base, añadimos una bola de helado grande. Con la manga pastelera cubrimos el helado en forma de espiral con merengue. 


Metemos la bandeja en el horno un par de minutos o hasta que dore el merengue. Lo sacamos inmediatamente y ya esta listo para consumir. Eso sí, rápido para que el helado no se descongele. 



Aquí el vídeo para verlo paso a paso:

jueves, 3 de diciembre de 2015

OLEATO DE HIERBAS AROMÁTICAS


Los oleatos son aceite enriquecidos con propiedades de las plantas mediante  maceración o infusión. Son usados cómo remedios caseros, en masajes en cosmética y en jabones. Podemos hacerlos de una forma sencilla y tendrán las propiedades del tipo de aceite que empleemos y la plantas que utilicemos.

Dependiendo de la selección de aceite 

Podemos escoger diferentes tipos de aceites; oliva, germen de trigo, arroz, girasol, almendras, y sus características serán diferentes.

  • Aceite de oliva; propiedades antienvejecimiento, nutre la piel,y rico en vitamina E.
  • Aceite de girasol; muy bueno para la piel seca y agrietada.
  • Aceite de almendras;  Previene y cura estrías, es muy nutritivo.
  • Aceite de arroz; alivia el enrojecimiento, y nutre la piel. 
  • Aceite de germen de trigo, nutre, previene las estrías y las lineas de expresión muy rico en vitamina E.
La selección de las plantas
Al igual que los aceites, según las plantas que escojamos tendremos un efecto u otro. Podemos hacerlo de caléndula, romero, tomillo, lavanda, salvia, o la que sea preferida nuestra. Yo he escogido hacer un oleato de romeo, tomillo y salvia. Lo utilizare también para uso cosmético.
  • Romero; Analgésico, purificarte, y antiséptico.
  • Salvia; Sirve para tratar anomalías en la piel, es purificarte y antiséptico.
  • Tomillo; desinfecta la piel y estimula sus defensas.
Preparación del oleato de romero, tomillo y salvia.


INGREDIENTES
 Aceite de oliva
Romero
Salvia 
Tomillo
Un bote hermético

PREPARACIÓN


Con platas que hemos recogido del monte haremos nuestro oleato. Lo primero utilizaremos un bote hermético esterilizado en el cual iremos troceando primero el romero, las hojas y tallos tiernos. A continuación el tomillo, si esta en flor las utilizaremos y la hoja. Por último la salvia, utilizaremos las hojas que habremos troceado. Llenaremos completamente el bote con las plantas. Los siguiente llenaremos el bote con aceite. En esta ocasión yo he utilizado de oliva. Cerraremos bien el bote, agitaremos y pondremos la fecha. Guardaremos el frasco en un lugar oscuro, agitándolo cada 2 o 3 días. Lo reservaremos así durante 30- 40 días. 
Pasado el tiempo, lo filtraremos bien  y embotellaremos. Guardaremos en un lugar fresco y oscuro.

Ya lo podemos usar para masajes, jabones de romero cosmética y en recetas de cocina.

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Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

HELADO DE MANGO.


Es la época de los mangos y lo vamos a aprovechar haciendo un rico helado de mango. Los mangos son originarios de Sudamérica y se cultivan en climas cálidos. 

INGREDIENTES

2 MANGOS GRANDES
85 GR DE AZÚCAR.
300 GR DE NATA LÍQUIDA.
4 YEMAS DE HUEVO.

PROCESO

El proceso es muy sencillo y rápido. 
1º Llevamos la nata a ebullición. Retiramos al primer hervor.
2º Mezclamos el azúcar y las yemas en un bol hasta que quede de color crema.
3º Metemos la nata en el bol y mezclamos muy bien.
4º Volcamos todo el producto en el cazo nuevamente y lo llevamos a medio fuego durante 5 minutos sin dejar de mover.
Reservamos en un bol y dejamos enfriar.

Por otra parte pelamos el mango y lo troceamos. Lo batimos con una batidora hasta que el mango quede como una crema muy suave.
Mezclamos el producto anterior con el mango y lo llevamos a la heladera para mantecar. Una vez mantecado lo metemos en un tuper y al congelador.

Si no tenemos heladera lo pondremos en un tuper directamente y lo llevamos al congelador.

Un vídeo explicativo paso a paso:



jueves, 26 de noviembre de 2015

GERMINAR AGUACATE.

El aguacate es un árbol emigrado de Sudamérica por los españoles. Tiene muchas propiedades naturales y sirve como alimento, medicina y cosmética.

                                 PROPIEDADES
 Las hojas de los aguacates también son aprovechables. Se utilizan para hacer té en enfusión, envolver comidas y como condimento para algunos guisos. 
   El fruto es rico en ácidos grasos omega 3, grasas monoinsaturadas, ácido oléico. Por lo que la hace apta para los deportistas. También ayuda a mejorar los niveles de colesterol y regula el ritmo cardíaco.

                                 GERMINADO
   Para germinar un aguacate necesitamos un fruto de aguacate. Siempre es recomendable un buen fruto, grande, sano y maduro. Usaremos un vaso, unos palillos y agua.
   Sacamos la semilla del aguacate con un cuchillo haciendo una incisión transversal hasta llegar a la semilla. Abrimos el fruto y extraemos la semilla. Incorporamos los palillos a la semilla, presionando para que queden fijos. De esta manera sirven de soporte en el vaso, dejando en suspensión la semilla. 


Llenamos el vaso con agua y mantendremos todo el tiempo el vaso con agua hasta que germine y vayamos a plantar en tierra. En mi caso decidí añadir humos de lombriz ya que al brotar el tallo se marchitó. Supuse que fue por falta de nutrientes y añadí el humus. A las dos semanas volvió a germinar el tallo y logré llegar a buen puerto.

A los tres meses aproximadamente la semilla se abre por la mitad y sale una pequeña raíz. Pero debemos esperar unos cuantos meses más hasta que germine.
Ocho meses ha tardado en germinar y estar listo el arbolito de aguacate para ser plantado en maceta (o en campo)

En mi caso voy a plantar el aguacate en una maceta grande. Añado tierra de bosque y nutro con estiércol de caballo. Daremos un buen regado la primera vez para que el el árbol se asiente bien en la tierra. Lo sacamos al sol e intentaremos resguardarlo del frío ya que es un árbol de clima cálido y evitaremos las heladas. 
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Aquí el vídeo para seguir los pasos:

miércoles, 25 de noviembre de 2015

ARROZ MARINERO EN PAELLA.

Vamos a preparar un riquísimo arroz marinero. Una de mis pasiones gastronómicas son los arroces. Sobre todo los arroces hechos en paella son una exquisitez para los mejores paladares. De una forma muy sencilla y económica prepararemos un arroz muy sabroso. Además de ser una dieta recomendada para mantener una buena salud;  la dieta mediterránea. Consiste  en  una dieta rica en alimentos naturales como verduras , frutas, legumbres, arroces , aceite de oliva, pescados frescos,  mariscos, y en cantidades más moderadas carne, huevos y lácteos. Y esto beneficia a nuestro organismo; reduce niveles del colesterol, es una aliado contra la diabetes, y muy rica en antioxidantes. Estos son unos de los tantos beneficios de introducir en nuestra alimentación esta dieta. Esta receta incluye muchos de estos ingredientes pero vamos a ver lo que necesitamos para prepararla.

INGREDIENTES
Para 4 personas:
400 gr de arroz.
800 ml de caldo de pescado.
500 gr de mejillones.
250 gr anillas de calamar.
1 tomate rojo grande.
8 gambones.
2 dientes de ajo.

PREPARACIÓN:

SOFRITO
En una sartén añadimos un poco de aceite y encendemos el fuego a medio gas ya que vamos a confitar los siguientes ingredientes; mejillones, calamares, tomate y los ajos picados.

Lo primero es freír los mejillones despacio hasta que abran. Los retiramos y reservamos. 

Segundo, los calamares. Quizás los mejillones suelten algo de agua, así que, subimos un poco el fuego para evaporar el agua. Ahora bajamos el fuego a medio y dejamos que confiten los calamares. Retiramos y reservamos.

Añadimos el tomate que previamente hemos triturado. Confitamos a medio fuego y un par de minutos después añadimos los ajos picaditos. Cuando el tomate y los ajos lleven unos minutos, añadimos los mejillones troceados, los calamares, también troceados y damos unas vueltas a todo. 
Retiramos y reservamos todo en un tuper o plato.

ARROZ
En una paella añadimos aceite y calentamos. Añadimos los gambones, pero buscamos freír muy poco. Sólo queremos aromatizar el aceite con los gambones. Retiramos los gambones, los pelamos y reservamos.
Volcamos el sofrito que teníamos reservado en la paella. Movemos y añadimos el arroz sobre el sofrito y nacaramos el arroz. Añadimos el caldo y removemos.
Encendemos el fuego al máximo los 5 primeros minutos. El arroz debe bailar. Ahora bajamos el fuego y dejamos 15 minutos más. Cuando falten 10 minutos añadimos los gambones que previamente habíamos pelado. Los dejamos sobre el arroz bien repartidos.
Si nos apetece podemos añadir unas hebras de azafrán para potenciar el sabor. Lo haremos al principio de añadir el caldo. 

Ya tenemos un arroz marinero muy rico y sabroso.

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Un vídeo explicado paso a paso:


miércoles, 18 de noviembre de 2015

ALCOHOL DE ROMERO


Su nombre científico es Rosmarinus Officina-lis comúnmente  conocido como romero. Es de las familia de Labiadas. Crece en la cuenca Mediterránea.
Es un arbusto de hoja perenne muy aromático que se emplea en innumerable remedios caseros, así como condimento en cocina y aroma terapia. El remedio que haremos hoy es alcohol de romero. Tiene las siguientes propiedades.

PROPIEDADES

Gran tonificante
  • Se utiliza para mejorar la circulación de la sangre.
  •  Reduce la sensación de pesadez  en las piernas cansadas
  • Combate la celulitis
  • Se emplea en masajes tonificantes.
ANTIOXIDANTE
  • Se emplea para tratar la artrosis.
  • Se utiliza para cosméticos naturales.
  • Tratamientos para la ansiedad.
  • Tratamientos para la alopecia.
Su uso es externo y se utiliza a modo de masaje, compresa, etc... Sus contraindicaciones son las siguientes: 

PRECAUCIONES

  • Personas con problemas de epilepsia.
  • Mujeres embarazadas.
Pero vamos a prepararlo de una forma sencilla y casera. Los ingredientes son:

INGREDIENTES

1 Bote de cristal hermético
Alcochol de 96º
Romero fresco

Lo primero que haremos sera introducir el romero entero con el tallo en el bote de cristal hasta que lo llenemos completamente. Es mejor utilizar el romero en floración y sin cortar ya que tiene más propiedades.
A continuación lo llenaremos de alcohol de 96º y taparemos el frasco. Guardamos el frasco en un lugar oscuro y fresco, durante 15 días como mínimo. Si no tenemos prisa por utilizar el alcohol de romero, lo podemos tener en maceración hasta 40 días.
Transcurrido ese tiempo lo colaremos y lo envasaremos. Ya lo podremos utilizar.
Podemos observar que es una tonalidad más oscura y concentrada que el alcohol de romero comercial. La diferencia estriba que el alcohol de romero casero es más concentrado ya que ha estado en contacto directo la planta con el alcohol. 

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Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.



lunes, 16 de noviembre de 2015

RIEGO POR GOTEO CASERO.

En ocasiones tenemos que ausentarnos unos días fuera de casa y necesitamos un plan B para regar nuestras plantas. Con unas botellas de agua de plástico y una simple aguja de coser de las pequeñas, podemos solucionar el problema del riego por unos días.

Como las botellas de plástico contienen un tapón de rosca, podemos usarlo a modo de válvula. Al desenroscar el tapón despacio (previo agujereado con la aguja la botella), observamos que la botella se libera de la presión. Así, por medio de la gravedad, el agua fluye muy despacio por los orificios que previamente hemos realizado sobre la base de la botella. Cuando más desenroscamos el tapón más agua fluye, y cuando menos el agua fluye a modo de goteo.


Dejo un vídeo explicativo de cómo hacer el proceso, que es muy sencillo y rápido.
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miércoles, 11 de noviembre de 2015

MERMELADA CASERA DE NARANJA



Desde la antigüedad se han preparado mermeladas, confituras, jaleas, compotas, y frutas en almíbar para la conservación de la fruta de temporada.  Hay mucha confusión entre lo que es una mermelada o confitura, todo estriba en la diferente forma de preparación y  los azúcares que contiene. Pero veamos las características principales de estas preparaciones.


  • Mermeladas; suele ser una proporción 1:1, todo varia de la acidez de la fruta o el tipo de mermelada. Para la mermelada se utiliza fruta entera o trozos.
  • Confituras; se denominan confituras por su forma de preparación suele ser empleado puré de fruta, y se prepara con un almíbar. En una confitura extra encontraríamos un 45% de fruta, y en una normal un 35%.
  • Compotas; se suelen cocer las frutas con agua, o vino. La proporción de azúcar varia dependiendo de la fruta.
  • Jaleas;  se prepara hirviendo el zumo de frutas con azúcar.
  • Frutas en almíbar; se prepara cociendo la fruta entera en un almíbar.
Hoy en el canal cómo se hace nos vamos a ocupar en preparar mermelada de naranja. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

                                                                     1 kg de naranjas
                                                                     1 kg de azúcar
                                                                     Zumo de un limón
                                                                     Canela en rama opcional


PREPARACIÓN

En primer lugar lavaremos y pelaremos las naranjas. Seguidamente cortaremos en juliana la concha de la naranja. A continuación la pondremos a cocer con un poco de agua. Una vez empiece a hervir, bajaremos a fuego medio y dejaremos que cuezan las cortezas unos 10 min. Una vez cocidas, escurrimos y reservamos.

Mientras tanto cortamos las naranja en trozos.  Exprimimos el limón. Ahora ponemos una olla al fuego e introducimos alternadamente una capa de naranja, otra de azúcar y la canela. Añadimos el zumo del limón, las cortezas ya cocidas, y ponemos a hervir. Una vez empiece a hervir bajaremos el fuego a fuego lento y coceremos durante unos 90 min aproximadamente. 

Transcurrido ese tiempo comprobaremos la consistencia de la mermelada, no debe quedar muy espesa ya que cuando se enfría se endurecería mucho.  Ahora sólo queda des espumar y quitar la canela en rama si la hemos utilizado. Dejaremos enfriar.

Una vez fría introducimos la mermelada en tarros que hemos esterilizado y cuando los tapemos los pondremos boca bajo un ratito.

Eh voila! ya sólo queda disfrutar de nuestra mermelada casera de naranja.

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Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.