viernes, 23 de junio de 2017

MERMELADA DE HIGOS O BREVAS


 MERMELADA DE HIGOS O BREVAS

Cómo preparar mermelada de higos o brevas de forma casera paso a paso. Es muy sencillo de hacer. Estamos en plena temporada y es una forma muy sencilla de poder conservar esta fruta durante todo el año. Para ello necesitaremos los siguientes ingre-dientes.


INGREDIENTES

1 Kg de higos o brevas
500 gr de azúcar moreno
1 Limón

PROCESO

  1. Se lavan los higos y se secan. 
  2. Los troceamos en pequeño y no es necesario pelarlos.
  3. Lo metemos en un bol donde añadimos el azúcar. Dejamos un par de horas en maceración
  4. Tras dos horas metemos la maceración en una olla a fuego medio. 
  5. Añadimos el zumo del limón y removemos. 
  6. Dejaremos 30 minutos a fuego medio. 
  7. Una vez conseguida la textura, podéis verlo en el vídeo. Sólo necesitamos triturarlo con la batidora.
  8. Añadimos la mermelada caliente en tarros esterilizados y volteamos el tarro 24 horas. 

Ya tenemos la mermelada de higos lista para consumir.

Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.

sábado, 17 de junio de 2017

PRUEBA DE PRODUCTO HÉRCULES CRISTASOL


Hércules en la mitología griega fue un héroe por su  extraordinaria fuerza. Hoy día la empresa Brandcare ha lanzado bajo una de sus marcas conocidas Cristasol, el  nuevo Hércules de Cristasol. Y su nombre nos indica es un extraordinario quitagrasas. 



El un  quitagrasas de última generación que combate eficazmente la grasa y la suciedad, incluso la más d incrustada.

Se puede utilizar : fogones, vitrocerámicas, hornos, barbacoas, campanas, sartenes y ollas, azulejos, superficies de la cocina y de otras partes del hogar, llantas, prendas, zapatillas, utensilios y equipamiento de acero inoxidable.


Este producto lo encontramos en los supermercados y realmente funciona. He hecho la prueba en la cocina en especial en la campana extractora; los filtros y me ha gustado su resultado. 


Su aplicación es muy fácil: se pulveriza la superficie a limpiar, dejar actuar algunos segundos y aclarar rápidamente.

Limpieza fácil en superficies  difíciles. ¿Te animas?

jueves, 15 de junio de 2017

AUTÉNTICOS PEPINILLOS AGRIDULCES

 pepinillos agridulces


Como hacer unos  auténticos pepinillos  agridulces. Esta receta de cocina la haremos con pepinillos ecológicos cosechados de nuestro maceto huerto. Para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

250 g de pepinillos
125 ml de vinagre
125 ml de agua
23 g  de sal
37 g de azúcar
12 g de granos de mostaza
Unos granos de pimienta negra
Un bote esterilizado de 500 g

PREPARACIÓN


  1. El primer paso será lavar los pepinillos y meterlos en agua con sal durante dos horas.
  2. Transcurrido el tiempo sacamos los pepinillos y los dejamos escurrir. 
  3. Por otra parte ponemos en una olla, el agua y el vinagre la misma cantidad de los dos líquidos, los granos de mostaza, los granos de pimienta, la sal y el azúcar.
  4. Dejamos que hierva.
  5. Una ver empieza el hervor metemos los pepinillos durante tres minutos.
  6. Transcurrido el tiempo sacamos inmediatamente los pepinillos.
  7. En un bol con agua e hielo metemos los pepinillos para que enfríen rápidamente.
  8.  Dejamos enfriar el caldo agridulce.
  9. Una vez todo frío, envasamos los pepinillos en tarros esterilizados.
  10. Agitamos bien.
  11. Dejamos reposar unos 3 días macerar en la nevera.
Ya podemos disfrutar de estos ricos pepinillos agridulces.

IMPORTANTE
  • Utilizar la misma proporción de vinagre y agua.
  • Enfriar bien los pepinillos una vez cocidos, con agua y hielo.
  • Si no encontráis pepinillos pequeños, se puede hacer con pepino cortado en trozos.
¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

sábado, 10 de junio de 2017

CÓMO HACER PEPINILLOS EN VINAGRE

 pepinillos en vinagre
Cómo preparar pepinillos en vinagre de nuestro huerto ecológico.  
Los encurtidos es un método de conservación de alimentos. En el pasado se utilizaba para poder disponer de verduras en pleno invierno o época de sequía.
Este metodo consiste en sumergir el alimento en una solución  de sal y hacen que fermente por si sólo. Esto le baja el pH y aumenta la acidez. Lo que permite la conservación es el vinagre que mata cualquier microorganismo, ya que posee un  pH menor de 4,6.
Ya visto en que consiste el proceso vamos hacer la receta paso  a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

250 gr de pepinillos
125 ml de vinagre
Agua
1 cucharada de sal 
1 Bote con capacidad de medio litro

PREPARACIÓN

  1. Lavamos los pepinillo y los metemos en el bote esterilizado. 
  2. Mezclamos la sal con el vinagre.
  3. Echamos la mezcla en el bote.
  4. Llenamos el resto con agua.
  5. Agitamos y guardamos en la nevera 20 días antes de consumir.
Ahora sólo queda disfrutarlo en el aperitivo, o en lo que quieras. ¿Con que lo tomarías tu?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

martes, 6 de junio de 2017

CÓMO CULTIVAR PATATAS EN MACETO HUERTO

Cultivo de patatas en maceto huerto


Cómo cultivar patatas en nuestro maceto huerto urbano, paso a paso. Para cultivar patatas en casa no necesitamos mucho espacio. Por otra parte es gratificante cultivar patatas ecológicas sin química y sin pesticidas.

ÉPOCA DE SIEMBRA

En España y dependiendo de la zona, se siembra
  • Febrero- mayo (dependiendo de las heladas)
  • Junio-septiembre.

VARIEDADES

Las diferentes variedades se pueden distinguir por la duración del tiempo de su cultivo.

  • Variedades con ciclo de noventa días (precoces o tempranas).
  • Variedades con ciclo entre noventa y ciento veinte días (semi tempranas).
  • Variedades con ciclo entre ciento veinte y ciento cincuenta días (semi tardías)
  • Variedades con ciclo entre ciento cincuenta y doscientos días (tardías).
CULTIVO


  • Un mes antes del cultivo preparamos las patatas y la tierra. 
  • Tomaremos las patatas que vayamos a usar y las dejaremos en un lugar aireado y con una luz suave y difusa. 
  • Es recomendable que sean patatas de tamaño mediano.  
  • Tomaremos tierra de bosque, o montaña, y la mezclaremos con estiércol de caballo, y ceniza. 
  • Removemos bien la tierra, y dejaremos que descanse un mes o dos con el estiércol, y la ceniza.
  • Al cabo de un mes las patatas habrán grillado, y estarán listas para el cultivo. 
  • Por otra parte la tierra junto al estiércol habrá sufrido una reacción química que dejará la tierra lista para un cultivo óptimo.
  • En el recipiente que vayamos a cultivar pondremos una bolsa de basura y echamos un poco de tierra. 
  • Dejamos caer la patata, y cubrimos con un poco de tierra.
  • Regamos bien. 
  • La germinación tardará unos diez días. 
  • Vigilamos que no pierda humedad la tierra mientras tanto.
  • Cuando la planta va creciendo iremos aportando más tierra hasta rellenar todo el recipiente, esto lo haremos gradualmente cada 10 días más o menos.
  • Cada tres días regamos las plantas ya que al ser maceto huerto la tierra seca más rápido. 
  • Dejaremos un buen drenaje para que escape el agua sobrante. 
  • Los últimos 10 días antes de la recogida no regaremos.
  • A los tres meses las hojas empiezan a secar y la planta envejece muy rápido. Las patatas están listas para ser recogidas.
IMPORTANTE
  • Preparar bien la tierra.
  • Hacer un buen drenaje.
  • Regar cada 3 días.
Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.

martes, 30 de mayo de 2017

MERMELADA CASERA DE CEREZAS

Mermelada de cereza  casera

Cómo hacer auténtica mermelada casera de cerezas paso a paso. Hacer mermeladas en casa es todo un placer. Ya que podemos disfrutar de muchas frutas en cualquier época del año.  Hoy en el canal como se hace haremos una mermelada de cereza casera.

INGREDIENTES

1 kg de cerezas
500 gr de azúcar
1 limón

PREPARACIÓN

  1. Lavamos bien las cerezas.
  2. Cortamos por la mitad 
  3. Una vez cortada por la mitad, damos un pequeño giro a la cerezas para poder deshuesarla 
  4. Sacamos los huesos de las cerezas 
  5. Ponemos una olla a fuego medio y añadimos las cerezas deshuesadas. 
  6. Añadimos el azúcar, y el zumo del limón. 
  7. Vamos removiendo para que no se agarre. 
  8. El proceso suele durar 25-30 min.
  9. Si tenemos termómetro de cocina dejaremos cocer hasta que la mermelada alcance alrededor de 105ºC .
  10. Para comprobar la consistencia, sacamos un poco con una cucharita y la dejamos caer en un plato como se ve en el vídeo.
  11. Sacamos del fuego.
  12. Rellenamos los botes y los ponemos boca abajo durante un día. 


Ya tenemos lista la mermelada de cerezas para disfrutar.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos

Esta receta participa en el reto mensual de facilisimo de cocina.

viernes, 26 de mayo de 2017

CÓMO RECOLECTAR Y OBTENER SEMILLAS DE AMAPOLA

Recolectar y obtener semillas de amapola

Para obtener semillas de amapolas debemos salir al campo. Al comienzo de la primavera las praderas se visten de rojo amapola hasta el verano. Podemos aprovechar recolectar y sacar sus semillas, ya que tienen grandes cantidades importantes de vitaminas.

Las semillas de amapolas son más conocidas por ser un calmante natural, ya que ayudan a la relajación del sistema nervioso en casos de estrés y ansiedad.

Por un lado, encontramos que las semillas de amapola contiene ácidos grasos saludables como omega 3 y omega 6, lo que la hace muy importante para aquellos que tengan problemas cardiovas-culares, ya que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, y trigliceridos. Por otro lado, es una importante fuente de minerales como magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc.

Las semillas de amapola contienen vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y vitaminas A, E y C. Las vitaminas E y C ayudan a reforzar el sistema inmunológico, son beneficiosos en cualquier alimentación. Finalmente, la vitamina A es un poderoso antioxidante.

Para disfrutar de sus beneficios las podemos utilizar en receta de cocinas, para panes, bollería, pasteles, sopas, ensaladas y enriquecer algún yogur.

Os dejo el vídeo para que veáis como recolectar y sacar las semillas de amapolas, ya que una imagen es mejor que mil palabras.


lunes, 22 de mayo de 2017

FLAN DE DULCE DE LECHE CASERO

 Flan de dulce de leche  o manjar blanco

Cómo preparar un flan especial, es decir, un flan de dulce de leche. Es muy fácil y rápido tan sólo en 30 minutos podrás disfrutar de él.


INGREDIENTES PARA EL FLAN


1/2 litro de leche
350 gr de dulce de leche
5 Huevos

INGREDIENTES CARAMELO

200 gr de azúcar
250 ml de agua
Chorrito de limón.

PREPARACIÓN

  1. Batimos los huevos  y añadimos el azúcar. Pode-mos hacerlo a mano o a máquina.
  2. Cuando este bien batido incorporamos el dulce de leche. 
  3. Seguimos batiendo hasta que quede homogéneo. 
  4. A continuación, vamos incorporando la leche poco y poco, sin dejar de batir. 
  5. Hacemos el caramelo líquido y lo incorporamos al molde donde vamos a meter la mezcla del flan.
  6. Añadimos la mezcla y lo metemos en la olla exprés durante 20 min al baño María.
  7.  Dejamos enfriar el flan dentro de la olla. 
  8. Una vez frío lo metemos unas horas en la nevera. Ya lo tenemos listo para consumir.
TRUCOS PARA HACER UN DELICIOSO FLAN


  • Si queremos que el flan tenga ojitos  después de la cocción, debemos  dejarlo en la olla hasta que se enfrié.
  •  Si queremos que el flan sea cremoso, coceremos unos minutos menos, y terminado el tiempo de cocción debemos sacarlo de la olla.
  • Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
  • Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
  • También es recomendable pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
  • Son mejores para desmoldar los moldes de acero  que los de silicona.
Si os ha gustado esta receta os animo a que os suscribáis para recibirlas. También podéis compartirlo en redes sociales.

Os dejo el vídeo para que podáis ver todos los pasos.

miércoles, 17 de mayo de 2017

DULCE DE LECHE CASERO Ó MANJAR BLANCO


 Receta dulce de leche casero o manjar blanco

Cómo hacer dulce de leche, también llamado manjar blanco, cajeta, o leche caramelizada, arequipe. Muy conocido y apreciado en Latinoamerica.
El dulce de leche tradicional lleva; leche, azúcar y esencia de vainilla. Suele agregarse una pizca de bicarbonato de sodio para acelerar la carameliza-ción de los azúcares 
en Mexico conocido como cajeta se elabora a base de leche de vaca y cabra.
Otra variante del dulce de leche es la receta que hacemos hoy con leche condesada. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:


INGREDIENTES:

1 bote de leche condensada
Una olla 
Agua

PROCESO
  1. El proceso es sencillo y rápido. Metemos la lata de leche condensada en la olla y la cubrimos con agua.
  2. Ponemos al fuego y coceremos al baño maría durante tres horas para que quede el dulce de leche perfecto.
  3. Dejamos enfriar y ya tenemos listo el dulce de leche.

Podemos hacer helados, tartas, postres variados con el dulce de leche. 

TRUCOS
  • Si quieres que el proceso de cocción sea más rápido solo tienes utilizar la olla exprés y lo puedes realizar en una  hora y media.
Os  dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

¿Os animáis a prepararlo? ¿Para que recetas usarías con el ?


jueves, 11 de mayo de 2017

ESPAGUETIS CON SETAS

 Espaguetis con setas
La pasta es un plato que ha todo el mundo gusta. Hoy vamos a preparar unos espaguetis con setas, es una receta rápida, fácil y necesitaremos los siguientes ingredientes:



INGREDIENTES 4 PERSONAS

400 gr de espaguetis
400 gr de setas
1 cebolla
Aceite, sal, 
Ajo, perejil  
Pimienta negra
Queso parmesano
ELABORACIÓN

  1. Picamos una cebolla en trocitos pequeños.
  2. Ponemos una olla con aceite a calentar y echamos la cebolla para rehogarla. 
  3. A continuación incorporamos las setas cortadas en juliana. 
  4. Rehogamos bien. 
  5. Por otra parte hacemos un majado en un mortero,con ajo picado, perejil y pimienta molida. 
  6. Echaremos un poco de aceite de oliva a este majado 
  7. Incorporaremos en la olla con las setas ya rehogadas.
  8. Una vez realizada la salsa de setas. 
  9. Coceremos los espaguetis.
  10. Para ello ponemos agua hervir en una olla.
  11. Cuando empiece a hervir echaremos los espaguetis y dejaremos cocer 7 minutos para que estén al dentes
  12. Una vez cocidos, emplatamos primero la pasta y después la salsa de setas.
  13. Si se desea espolvorear por encima queso rallado y un poquito de perejil picado.
Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.

martes, 2 de mayo de 2017

GERMINAR TOMATES A PARTIR DE SEMILLAS


 Germimar  tomates a partir de semillas

Cómo germinar tomates a partir de semillas. Usaré semillas que guardé de la temporada anterior, variedad valenciana. 

Para sembrar los tomates los mejores meses en España es marzo, abril,y mayo. Si estas en Argentina, Chile y Uruguay son septiembre, y octubre. 


NECESITAREMOS

Semillas de la temporada anterior

Sustrato Universal
Humus de lombriz
Almacigo
Estiercol
Tierra
Ceniza



PREPARACIÓN DE UN ALMACIGO


  • Preparamos un almacigo con sustrato universal enriquecido con humus de lombriz.
  • Añadimos una semilla por cada celda de almacigo. 
  • Cubrimos un poco con tierra y regamos. 
  • Intentaremos que no pierda la humedad durante todo el proceso. 
  • Tardará un mes o dos en estar las matas listas para trasplantar. 

TRASPLANTAR A TIERRA

  • Preparamos la tierra; la tierra debe ser rica en materia orgánica, como estiércol. 
  • Más o menos sobre la superficie añadimos ceniza. 
  • La ceniza aporta muchos nutrientes y protege de plagas dañinas.
  • Encima añadimos una buena capa de sustrato universal enriquecida con humus. 
  • Hacemos unos orificios en forma de tres bolillos, donde añadimos las plantula de tomate. 
  • Dejaremos una distancia entre cada planta de 30-40 cm.
  • Regamos bien.
  • Durante las primeras seis semanas usaremos fertilizante enriquecido con nitrógeno.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

lunes, 24 de abril de 2017

GERMINAR Y CULTIVAR ACELGAS



 Germinar y cultivar acelgas

Cómo germinar acelgas y plantar en nuestros maceto huerto paso a paso. 


CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE ACELGAS


  • La acelga es  bianual de ciclo largo. 
  • Es recomendable plantarlas entre primavera – otoño.
  • La acelga es una planta que no necesita de muchos cuidados. 
  • Es muy resistente contra plagas y enfermedades.
  • Debe plantarse en sitios soleados
  • Aguanta muy bien el frío.
  • Necesita mucha humedad.

GERMINADO


  1. Las acelgas suelen plantarse directamente en la tierra, pero nosotros usaremos un almacigo para controlar el germinado. 
  2. Llenamos de tierra y ponemos una semilla por cada almacigo. 
  3. Cubrimos con tierra y damos un buen regado. 
  4. Dejaremos el almacigo en un taper con agua para mantener la humedad. 
PREPARAR LA TIERRA
  1. Una vez germinadas las acelgas y crecidas las pasaremos al maceto-huerto. 
  2. Preparamos la tierra previamente. Mezclamos una buena tierra con estiércol curado ya que las acelgas agradecen las tierras orgánicas.
  3.  En la parte superior echamos una buena capa de cenizas. 
  4. Finalmente echamos una buena capa de sustrato universal enriquecido con humus de lombriz.
  5. Pondremos las acelgas a una distancia de entre 30 y 40 cnt. 
  6. Regamos cada día durante una semana. Después regaremos cada tres días.
  7. Tendremos cuidado que no falte humedad.
  8. A los 40-50 días las acelgas estarán bien crecidas. 
  9. Podemos cosechar las hojas más grandes cada semana.
IMPORTANTE

  • Utilizaremos ceniza porque cubriremos dos facetas; mantener a ralla las plagas y por otra parte aportamos muchos nutrientes para las plantas.
  • Que no les falte humedad ya que las acelgas generan una gran masa foliar, y necesita mantener la humedad en estado óptimo.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

viernes, 21 de abril de 2017

AUTÉNTICO LIMONCELLO CASERO

 Autentico limoncello casero

El limoncello es un licor típico de Italia. Lo elaboran principalmente en la region de Campania. Aunque también se elabora en otras zonas como lago de Garda, Trieste, Trentino y Sicilia. Su base es hacer una maceración con algún tipo de  alcohol y limón. También podemos encontrar un limoncello que se  prepara en la Republica Dominicana a base de ron. Hoy  en Canal Cómo se Hace vamos a prepararlo de una forma casera, tradicional y paso a paso.  Necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

 7 limones
700 ml de aguardiente
2100 ml de agua
950 gr de azúcar

PROCESO

  1. Lavamos los limones y sacamos la piel con cuidado de no extraer lo blanco del limón, ya que amargaría. Esto lo haremos con un pela patatas o pela verduras
  2. Metemos las pieles de limón en un envase hermético donde añadimos el licor. El envase debe estar esterilizado.
  3. Dejamos 30 días en reposo en un lugar oscuro.
  4. A los 30 días hacemos un almíbar.
  5. Para ello pondremos el agua en una olla, añadiremos el azúcar y removeremos hasta su completa disolución.
  6. A continuación hervimos durante un min y dejamos enfriar. 
  7. Colamos el licor de los limones en maceración y mezclamos con el almíbar. 
  8. Embotellamos.
  9. Podemos servir el limoncello bien frió.
IMPORTANTE
  • Las botellas y el tarro deben estar bien esterilizados.
  • El almíbar no debe moverse con una cuchara cuando empieza a hervir.
  • Este licor se sirve bien frío.

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

lunes, 17 de abril de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO



De los postres con chocolate el que mas gusta es disfrutar de un buen bizcocho de chocolate jugoso. Hoy vamos a ver cómo hacer un bizcocho muy esponjoso de chocolate fácil y sencillo paso a paso casero. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:



INGREDIENTES

6 huevos
2 yogures naturales
4 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de aceite de girasol
3 medidas de yogur de harina repostera
1 medida de yogur de chocolate en polvo
2 sobres de levadura
Jengibre molido
Ralladura de limón


PROCESO

  1. Mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen.
  2. Le añadimos el jengibre. 
  3. Sin parar de batir añadimos el aceite.
  4.  A continuación la ralladura de limón.
  5. Lo siguiente sera el cacao en polvo.
  6. Cuando todo este bien integrado, añadimos la harina  tamizada, poco a poco, junto la levadura y mezclamos bien.
  7. Calentamos el horno a 180ªC y metemos el bizcocho de unos 35-40 minutos.
  8. Una vez cocido dejamos enfriar y listo para consumir.
TRUCOS 
  • Las medidas que utilizaremos  son de un vaso de yogur en todos los ingredientes
  • Para que salga un bizcocho muy esponjoso, hay que mezclar los ingredientes en ese orden.
  • Engrasaremos bien con mantequilla y usaremos un papel vegetal para la bandeja de hornear el bizcocho, así el bizcocho deslizara bien por las paredes del molde y subirá más rápido.
  • Transcurrido ese tiempo pinchar con un palito el bizcocho para ver si esta cocido. Si el palito sale limpio el bizcocho esta en su punto.
Este bizcocho se puede servir tal cual o con una crema de chocolate por encima o frutos secos picados. 
¿Tú con que te lo comerías?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos. Sí tenéis dudas o sugerencias os animo a que dejéis vuestros comentarios.


domingo, 2 de abril de 2017

FLAN DE HUEVO CASERO GIGANTE

 Flan de huevo casero gigante

El flan de huevo casero es uno de los postres estrella que se consumen en muchos hogares. Su historia se remonta a los romanos, donde ya incorporaban los huevos a muchas recetas, y se le denominaba a este postre tyropatina
En la Edad Media ya se le añadía leche, huevos y azúcar haciendo un caramelo. Normalmente era un postre que se consumía en cuaresma. Ya que eran los alimentos permitidos en esos días de penitencia y ayuno. 
En el siglo VIII se le denomino flan y empezó a ser popular en muchos países, y ha llegado hasta nuestros días. 
Hoy en el canal cómo se hace y para complacer a los niños y más golosos vamos hacer un flan de huevo casero GIGANTE. Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES FLAN DE HUEVO GIGANTE

2 litros de leche entera
16 huevos
24 cucharadas soperas de azúcar

 PREPARACIÓN

  1. Se pone a batir los huevos con el azúcar. Podemos hacerlo a mano o a máquina.
  2. A continuación se añade la leche poco a poco sin parar de batir.
  3. Una vez bien batido  todo preparamos el caramelo.
INGREDIENTES CARAMELO

300 g de azúcar
375 ml de agua
Un chorrito de limón

PREPARACIÓN CARAMELO

  1. Ponemos una cacerola a calentar en el fuego.
  2. En la cacerola caliente se pone a calentar el azúcar. 
  3. Después el agua, para ir formando un almibar.
  4. Cuando empieza a hervir, se le añade el zumo de limón.
  5. Se deja en el fuego hasta que tenga un color dorado.
  6. Ahora untamos un molde con el caramelo y echamos la mezcla de los huevos batido.
  7. Ponemos una olla al fuego con agua.
  8. Ponemos a cocer al baño maría en una olla durante 90 minutos
  9. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar en la misma olla. 
  10. Una vez frío el flan, guardamos en la nevera toda la noche.
  11. Pasado el tiempo ya podemos desmoldar.
IMPORTANTE

  • Cuidado al manipular  el caramelo líquido ya que se eleva mucho la temperatura y produce graves quemaduras.
  • Cuando el caramelo adquiera el color dorado, apartarlo rápido del fuego ya que sino se quemaría y sabría amargo.
  • Nunca manipular el caramelo con utensilios de cocina: cucharas, paletas, etc.. 
  • Sólo debemos mover la olla donde lo estemos preparando.

TRUCOS PARA UN BUEN FLAN
  • Si queremos que el flan tenga ojitos debemos cumplir el tiempo exacto de cocción y dejarlo en la olla hasta que se enfrié.
  • Pero, si queremos que el flan sea cremoso, tenemos que cocer unos minutos menos, e inmediatamente terminado el tiempo de cocción sacarlo de la olla.
  • Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
  • Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
  • También es recomendable pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
  • Son mejores para desmoldar los moldes de acero  que los de silicona.

Si os ha gustado el artículo animaros a suscribiros al blog.
Os dejo el vídeo que será la delicia de todos los niños de cómo se prepara un flan de huevo casero GIGANTE.

lunes, 27 de marzo de 2017

OLEATO O ACEITE DE CALENDULA

 Oleato o aceite de calendula


La calendula es una flor con innumerables pro-piedades. La podemos utilizar en infusiones o en oleatos, aceites esenciales que se utilizan para masajes, o cualquier producto de cosmética natural. 

 PROPIEDADES DE LA CALENDULA

  • En infusiones alivia los dolores menstruales
  • Oleatos o aceites ya que tiene  principios activos como sales minerales, aceites esenciales, ácido salicílico, carotenos y flavonoides, que después de tenerla en maceración  en aceite podemos utilizar manteniendo esas propiedades en el aceite.
  • Indicada para pieles sensibles.
  • Es calmante y anti-inflamatoria.

Aunque la calendula se utiliza para casi todo, especialmente se utiliza como oleato o aceite infusionado y sus propiedades en cosmética son muy beneficiosas para la piel.
Hoy vamos a realizar paso a paso un oleato de calendula. Para hacer el oleato podemos utilizar aceite de oliva virgen  o aceite de almendras.


 Cómo hacer aceite de calendula


INGREDIENTES OLEATO DE CALENDULA

Aceite de oliva virgen
Calendula
Frasco esterilizado 

PREPARACIÓN
  1. En primer lugar pondremos las flores en un frasco hermético y esterilizado.
  2. A continuación llenaremos el frasco sin que quede aire con aceite de oliva virgen.
  3. Taparemos el bote y lo pondremos al sol pero cubierto con un paño.
  4. Dejaremos macerar e infusionar durante 40 días.
  5. Transcurrido el tiempo colaremos y  llenaremos un frasco de cristal con el aceite macerado.
Ya esta listo para utilizar el oleato de calendula en masajes o en cosmética natural.

Con  este post participo en el reto mensual de facilisimo de el mes de  los  remedios caseros con plantas.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.



miércoles, 22 de marzo de 2017

COMO CORTAR EL JAMÓN EN LONCHAS FINAS

 Cómo cortar ej lamón en lonchas finas

Cómo hacer el corte de jamón para extraer lonchas finas de jamón serrano. Para ello tenemos que conocer las partes del jamón
  • Pezuña
  • La caña 
  • El codillo
  • El jarrete
  • La maza
  • La contramaza
  • La punta


UTENSILIOS

Jamonero
Tres tipos de cuchillos:
el de hoja ancha
 el de puntilla 
 el jamonero 

PASOS A SEGUIR

  1. Con el cuchillo de hoja ancha haremos un corte el forma oblicua desde el codillo y el jarrete. 
  2. Tomamos como referencia el hueso del codillo y tomamos como medida el grueso del cuchillo. 
  3. Hacemos un corte oblicuo hasta el hueso.
  4. El primer cuchillo a usar será el de puntilla, con él marcamos todo el perímetro del jamón. 
  5. El segundo que usaremos el cuchillo de hoja ancha eliminaremos toda la corteza y las zonas amarillentas.
  6. El tercer cuchillo jamonero para cortar lonchas de jamón muy finas. 
  7. El corte será de 4-6 centímetros.
  8.  Para lonchear el jamón en dirección hacia el corte oblicuo.
  9. El jamón debe quedar plano en su corte toda la zona que limpiamos.
  10. Una vez terminado el corte cubrimos con papel film para que no pase el aire. 
  11. También pondremos un paño de cocina para que no pase la luz. Así queda resguardado hasta el próximo corte.
CONSEJOS


Si vamos a extraer bastante jamón pondremos la pezuña hacia arriba, por el contrario si sólo vamos a sacar un poco de jamón y dejar un espacio de tiempo pondremos la pezuña hacia abajo.

En el vídeo damos algunos consejos de las precauciones que hay que tomar para evitar algún accidente.
¿Te animas a disfrutar de un buen corte de jamón?
¿Con qué lo acompañarías?