martes, 12 de diciembre de 2017

MEJILLONES AL AZAFRÁN

En nuestros menús festivos no puede faltar el marisco, no por eso debe ser especialmente caro el menú que preparemos. Hoy vamos a cocinar un marisco que nos gusta a todos y es riquísimo, el mejillón. La receta de hoy es muy fácil mejillones al azafrán y necesitamos los siguientes ingredientes. 

INGREDIENTES

1 Kg de mejillones
Azafrán
Perejil
Cebolla
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Laurel

PREPARACIÓN
  1. En primer lugar limpiamos bien los mejillones.
  2. Los ponemos en una olla a cocer al vapor.
  3. Añadimos la cebolla y el perejil picado.
  4. También el laurel, y el vaso de vino blanco.
  5. Los dejaremos cocer hasta que se abran los mejillones.
  6. A continuación sacamos los mejillones y reser-vamos manteniendolos calientes.
  7. Por otra parte vamos hacer la salsa. 
  8. Para ello colamos el caldo de los mejillones y lo reducimos. 
  9. A este caldo le añadimos el aceite de oliva y lo emulsionamos con el caldo.
  10. A continuación le añadimos el azafrán, y reducimos esta salsa.
  11. Ahora sólo queda emplatar.
  12. En una bandeja ponemos los mejillones y por encima la salsa al azafrán.
Probarlos veréis que ricos y que fácil de hacer . .En unos minutos podemos tener un excelente aperitivo para nuestros invitados donde sorprenderá el sabor.

Con esta receta participo en el reto mensual de facilisimo

Os dejo el vídeo, para que sigáis los pasos. Si tenéis dudas o alguna sugerencia os animo a que dejéis vuestros comentarios.



lunes, 4 de diciembre de 2017

LANGOSTINOS AL BRANDY




Tiempo de comidas familiares, donde se come marisco entre otros manjares. Hoy vamos a ver cómo hacer langostinos al brandy. Los langostinos al brandy es una receta fácil y deliciosa . Para ello necesitamos los siguientes ingredientes



INGREDIENTES

12 langostinos
Ajo y perejil
Limón
Sal y pimienta
Una copita de brandy
Aceite de oliva 


PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se hace un majado en un mortero. Donde ponemos ajo, y perejil. 
  2. Una vez machacado se le incorpora el brandy al majado. 
  3. Ponemos los langostinos en una bandeja. 
  4. Les añadimos a los langostinos sal y pimienta. 
  5. A continuación le añadimos el majado. 
  6. Por último un chorito de aceite de oliva. 
  7. Esto se deja macerar una hora. 
  8. A continuación se asan en una saeten bien caliente, también se puede hacer a la brasa o al horno. 
  9. Se sirve con el majado que ha sobrado, y esta delicioso. 


Probarlos os encantara y triunfaréis en casa. 


Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos. 


viernes, 1 de diciembre de 2017

DESAYUNOS SALUDABLES FÁCILES Y RÁPIDOS

 DESAYUNOS SALUDABLES RÁPIDOS
El desayuno es la parte más importante de nuestra alimentación.  Además podemos hacer que sea saludable y ligero, más a ver las próximas comidas festivas en las cuales vamos a consumir muchas calorías y grasas. Este desayuno nos ayuda para guardar la línea y mantenernos en forma. Un buen desayuno saludable  y rápido necesitara los si-guientes ingredientes;

INGREDIENTES

Yogur 
Fruta de temporada
Miel
Cereales

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se lava la fruta y se trocea.
  2. Podemos utilizar también fruta deshidratada y frutos secos.
  3. La ponemos en un bol y le añadimos yogur, kefir.
  4. Se puede añadir cereales; avena, etc...
  5. También añadir polen un alimento vitaminado que nos aportara muchos nutrientes y energía.
  6. Y enriquecer con miel.

Yo he tenido la ocasión de probar un producto nuevo de la empresa Danone especial para desayunos. Su textura es muy buena, suave y cremosa. Un sabor muy rico es natural azucarado, no en exceso en su justa medida.

Os animo a probarlo. Y tu , ¿con que lo combinarías?


 DANONE A TU GUSTO



Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.



E

lunes, 27 de noviembre de 2017

ALMEJAS A LA MARINERA


 ALMEJAS A LA MARINERA

Cuando se acercan comidas y cenas especiales muchas veces no sabemos que poner como entrante. Una opción es la receta tradicional de almejas a la marinera. Este plato tradicional en la cocina española,tiene muchas formas de elaborarlo. Aunque la receta básica es un guiso de almejas. Hoy nos centraremos en como se hace  en La Comunidad Valenciana especialmente la comarca del El Baix Segura. Esta receta hará las delicias de toda la familia.

Vamos a  ver cómo hacer unas almejas marineras caseras, paso a paso, de forma rápida y sencilla. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

1 kg de almejas
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado.
3 tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite, sal, pimienta y perejil.

ELABORACIÓN

  1. Antes de empezar metemos las almejas en agua fría y sal. Así eliminamos la arena que pueda tener. Las dejaremos una hora, y cambiaremos el agua varias veces.
  2. Picamos la cebolla, el ajo, y el perejil. 
  3.  En una olla con aceite caliente lo incorporamos. 
  4. Añadimos un poco de sal y rehogamos. 
  5. Una vez sofrito, añadimos el tomate rallado. Dejamos unos minutos que sofría. 
  6. Añadimos las almejas. 
  7. Removemos y añadimos el vino blanco. hasta que pierda el alcohol. 
  8. A continuación, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que abran las almejas.
  9. Una vez abiertas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
  10. Ya podemos emplatar .
Seguro que con este plato triunfas.

RECETAS QUE TE PUEDEN AYUDAR

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

PASTEL DE MANZANA CASERO



El pastel de manzana es uno de los postres que más gustan. Hay diferentes tipo de recetas; pastel, tarta, con masa de hojaldre, etc... Vamos  hacer un rico pastel de manzana casero  con una corteza de canela que le da un punto especial a esta receta. Para ello necesitaremos los siguientes ingrediente; 


INGREDIENTES CORTEZA DE CANELA

110 g de harina corriente
3 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de agua
60 g de mantequilla
75 g de azúcar morena



INGREDIENTES  BASE PASTEL

3 manzanas
1 cucharada de azúcar extrafino
60 ml de agua
185 g de mantequilla
165 g de azúcar extrafino
2 huevos 
335 g de harina leudante
180 ml de leche

 ELABORACIÓN

PREPARACIÓN DE LA CORTEZA DE CANELA
  1. Mezclaremos en un bol la harina y la canela. 
  2. A continuación incorporaremos la mantequilla formando una masa. 
  3. Después añadiremos el azúcar 
  4. Para ir formando esta forma  de bola añadiremos un poco de agua.
  5.  Formaremos una bola que envolvernos con papel film. 
  6. Meteremos 30 minutos  en el congelador.

PREPARACIÓN DEL PASTEL 

  1. Para ello pelaremos las manzanas.
  2. Las cortaremos en laminas finas. 
  3. Las pondremos en una olla junto la cucharada de azúcar extrafino.
  4. Dejaremos cocer durante 10 minutos. 
  5. Pasado el tiempo dejamos escurrir.
  6. Para hacer la masa ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que sea una crema suave 
  7. A continuación incorporamos los huevos uno a uno, hasta su completa disolución.
  8. Después la harina poco, a poco para que no se hagan grumos.
  9.  Por último la leche.
  10. Una vez todo bien mezclado untamos una bandeja 20x30 cm. con mantequilla y papel de hornear.
  11.  Ponemos una base de masa, encima la manzana cocida, y cubrimos con la masa restante. 
  12. Por último  espolvoreamos con la cobertura de canela rallada.
  13. Lo dejaremos en el horno de 40- 50 minutos a unos 180ºC.
  14. Transcurrido el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar.
  15. Ya esta listo para consumir.
¿Te animas a probarlo?

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Os dejo el vídeo para que veáis los pasos. 



lunes, 13 de noviembre de 2017

BROWNIES CON FRAMBUESAS

 BROWNIES CON  FRAMBUESAS

¿ Hay  algo más irresistible que un buen pedacito de brownie? Un postre que surgió por la casualidad y que ha hecho las delicias de todos. Se hace mención de el desde 1896 y su nombre es característico por su color  marrón que en ingles es brown. Este pastel surgió por un pastelero que olvido echar levadura a su bizcocho de chocolate. 

Su exterior es una corteza seca  pero el interior es algo más húmedo , con trocitos de frutos secos en especial nueces, pero se puede incorporar el que más nos guste. Podemos disfrutarlo tanto en caliente como en frío, así como acompañado de helado,  o cubierto de jarabe de chocolate. 
Hoy prepararemos brownies con frambuesas. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

170 g de chocolate negro
170 g de mantequilla
3 huevos
 170 g de azúcar  morena
150 g de harina de fuerza
140 g de nueces peladas
60 g de frambuesas
sal

PREPARACIÓN
  1. En  primer lugar derretimos el chocolate negro a baño maría.
  2.  A continuación incorporamos  la  mantequilla que la hemos tenido a temperatura ambiente.
  3. Vamos mezclandolo todo a fuego medio.
  4. Una vez bien mezclado dejamos enfriar.
  5. Por otra parte tamizamos la harina.
  6. Empezamos a batir los huevos junto el azúcar 
  7. A continuación añadimos el chocolate fundido poco a poco.
  8. Después  la harina, y por último las nueces troceadas.
  9. Y echamos una pizquita de sal a la masa.
  10. Una vez todo bien batido, untamos una bandeja de horno con mantequilla y ponemos un papel de hornear.
  11. Extendemos  las masa. sobre la bandeja cuadrada 
  12.  Ponemos sobre la masa las frambuesas.
  13. Hornearemos a 180 º C   unos 25-30 minutos.
  14. Desmoldamos y a servir. 
Se puede servir tanto caliente, como frío. Se puede acompañar con jarabe de chocolate o helado. 
¿Tú con que lo acompañarías?

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lunes, 6 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE MAIZENA CASERO MUY ESPONJOSO

 BIZCOCHO DE MAIZENA MUY ESPONJOSO



Los bizcochos son el broche final en muchas comidas, pero también la base en desayunos y meriendas. El bizcocho de maizena casero, es la receta de hoy, es apto para celiacos, y es super jugoso y esponjoso con los trucos que haremos. La maizena  o harina de maíz es el ingrediente principal de la masa. Para preparar este bizcocho casero necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES


I
225 g de mantequilla
315 g de azúcar
315 g de maizena o harina de maiz
220 ml de leche
3 huevos
Extracto de vainilla
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar batimos la mantequilla, reblandecida a temperatura ambiente, hasta obtener una mezcla reblandecida.
  2. Añadiremos el  azúcar hasta hacer una crema, aproximadamente batiremos unos 20 minutos.
  3. Le añadiremos la leche  a la maizena, para que el bizcocho sea más jugoso.
  4. Incorporar poco a poco la maizena sin dejar de batir.
  5. A continuación incorporaremos el extracto de vainilla.
  6. Seguiremos batiendo echaremos  las yemas de los huevos una a una y sin parar de batir otros 10 minutos más.
  7. En otro bol batiremos las claras de huevo a punto de nieve,  bien firmes, y lo incorporaremos a la masa con movimientos envolventes.
  8. Lo pondremos al horno a 165º C durante una hora en un molde de 20 a 22 cm, untado con mantequilla. 
  9. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palito y si sale limpio dejamos el bizcocho en el horno hasta que se enfrié.
  10. Una vez frio desmoldamos y podemos decorar con azúcar glas, emborracharlo con  un almibar o  ponerle un relleno.
IMPORTANTE

  • Batir muy bien la mantequilla hasta que sea blanquecina y una crema.
  • Incorporar la leche a la maizena y así el bizcocho sera más jugoso.
  • Batir muy bien las claras a punto de nieve, bien firmes y mezclarlo con la masa con movimientos envolvente,a sí no perdera el aire y sera  un bizcocho muy tierno.
  • Usar un molde de 20- 22 cm bien untado con mantequilla para que el bizcocho suba.
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