lunes, 24 de febrero de 2014

MASA MADRE PARA HACER PAN CASERO


No hay nada como comer un buen pan casero, con todo su sabor.Para ello realizaremos la masa madre, para tener un pan artesanal. Necesitaremos los siguientes ingredientes;

                           Ingredientes

                         Harina de centeno
                         Harina blanca
                         Agua
                         Un bote de cristal


Para hacer una buena masa madre que utilizaremos como la levadura natural para crear pan, necesitamos harina ( si es posible de centeno ).
1º Día
En un tarro, añadimos dos cucharaditas de harina de centeno y el equivalente de agua.
Removemos hasta conseguir una papilla. Tapamos y dejamos 24 horas en un lugar tranquilo a temperatura ambiente.

2º Día
Removemos la masa del tarro con una cucharilla. Cerramos y esperamos otras 24 horas.

3º Día
Añadimos dos cucharaditas más de harina y el equivalente de agua. Removemos  hasta que se forme una papilla y dejamos 24 horas en reposo.

4º Día
Repetimos el paso anterior.

5º Día
Repetimos el paso anterior.

6º Día
Ahora en vez de harina de centeno podemos cambiar por harina blanca de trigo. Removemos y guardamos en la nevera hasta su uso.

Observaremos que nuestra masa fermenta y se forman burbujas dentro del tarro. A lo largo del proceso observaremos que los olores de la masa irán cambiando, y ya tendremos una masa madre preparada.

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3 comentarios:

  1. Muy buenas recetas, pero no encuentro donde suscribirme
    Gracias

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  2. Muy buenas recetas, pero no encuentro donde suscribirme
    Gracias

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    Respuestas
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