martes, 17 de marzo de 2015

TORRIJAS DE LECHE



No hay nada tan tradicional y casero como las torrijas. Una receta tradicional española que  es muy típica en fechas de cuaresma y semana santa. Las torrijas se pueden hacer de diferentes formas,; vino, miel, leche, etc... pero hoy veremos cómo se hace  torrijas de leche.

INGREDIENTES
                               

   Emulsión

                                      1 litro de leche
                                      100 gr de azúcar blanquilla
                                      Canela en rama
                                      Cascara de limón
                                      Vaina de vainilla

  Torrijas

                                      2 huevos
                                      Azúcar blanquilla
                                      Azúcar moreno
                                      Canela en polvo
                                      Aceite de oliva
                                      250 gr de pan duro

Emulsión

Lo primero que haremos es la emulsión, para ello pondremos a calentar la leche con la vaina de vainilla, la rama de canela, el azúcar y la cascara de limón. Cuando empiece a hervir lo apagamos y lo reservamos toda la noche para que coja todo el sabor.

Torrijas

Una vez emulsionada la leche toda la noche, quitamos la canela en rama, la vaina de vainilla y la cascara de limón.

Cortamos el pan duro en rodajas de  2 cm de espesor, y lo ponemos a remojo unos 10 min. Transcurrido ese tiempo lo ponemos a escurrir.

Mientras tanto en una sartén calentamos el aceite de oliva a fuego fuerte. y el pan lo vamos rebozando por huevo.  Ahora lo ponemos a freír, dándole la vuelta por los dos lados.  Una vez dorado apartamos en un plato con papel absolvente para quitar el exceso de aceite.

Ahora sólo queda el toque final. En un plato ponemos abundante azúcar blanquilla con canela en polvo, y mezclamos bien. Sólo queda y rebozando bien las torrijas ya fritas.  Las colocamos en una fuente y ya están listas para comer. Se les puede echar un poco de azúcar moreno por arriba  o un poquito de miel.

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Os dejo el vídeo para que lo sigáis paso a paso.



30 comentarios:

  1. Voy a hacer torrijas para un pequeño concurso. Las haré a la plancha para no usar tanto aceite y que sean más light, pero me apunto eso de dejar la leche toda la noche con la canela para que tome bien el sabor. Genial receta, un beso.

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    1. Prueba lo de emulsionar la leche verás que salen riquísimas, ya me contarás como han salido a la plancha, un beset

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  2. ¡Hola Paloma! Soy Cuca y acabo de descubrir tu blog ¡todo un placer con esta delicia de torritas! Me ha enamorado el interior ¡son como las que hace mi madre que le salen deliciosas!

    Me quedo por aquí como seguidora y si te apetece visitar y conocer mi blog te espero en él encantada y si te gusta será un honor si me sigues y a partir de ahora compartimos muchas recetas

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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    1. Bienvenida , gracias por seguirnos y deseo que disfrutes mucho. un beset

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  3. Las torrijas es un postre que no va a faltar en estos dias, más aún si son tan blanditas y dulces como éstas que parecen bizcocho jugoso. Las tendré en cuenta cuando las haga.
    Un beso.

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    1. Es un postre delicioso, y lo mejor que es cocina de aprovechamiento. Muy importante para los tiempos que corren, un beset

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  4. Las torrijas es un postre que no va a faltar en estos dias, más aún si son tan blanditas y dulces como éstas que parecen bizcocho jugoso. Las tendré en cuenta cuando las haga.
    Un beso.

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  5. Todas las torrijas me encantan, unas mas que otras, pero al fin todas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ bedsos

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    1. Este postre es una delicia, cómo una cosa tan sencilla puede dar tanto a nuestras papilas gustativas, un beset Adita

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  6. Que cosa mas rica!me gustan tanto!besos

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    1. Es un postre delicioso, que agasaja a nuestros sentidos; vista, olfato, gusto... un beset

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  7. menuda buena pinta se ven super jugositas;) muy buena receta, un besote!!

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  8. Me encantan las torrijas y menuda pinta tienen las tuyas. Aunque yo nunca hago, la reina de las torrijas en casa es mi madre.
    Un saludo :)

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    1. Como las recetas de mamá no hay nada, todas las mamas tienen ese don especial en la cocina, un beset

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  9. hola!!, ay que hambre de verlas por favor, llevo días que las voy viendo y cada cual más buena! un beso :)

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  10. Que receta mas rica, me encanta, como siempre te felicito por tu recetario.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  11. Me encantan todas las torrijas, y esta te han quedado estupendas, besos

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    1. Este postre es una delicia, cómo una cosa tan sencilla puede dar tanto a nuestras papilas gustativas, un beset Adita

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  12. Ohh se ven geniales! a la vista quedan super buenas.
    Gracias por compartir!

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    1. Gracias, de esta forma salen super jugosas, un beset

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  13. Tienen una pinta deliciosa se parecen bastante a las que hace mi abuela que están para chuparse los dedos. Un besote y feliz semana!!

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    1. Gracias laura, tienes toda la razón con las torrijas, a mi una vez empiezo a comer es un no parar. Bienvenida a este espacio,ponte cómoda y disfruta,un beset guapa

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  14. Tal vez sean las torrijas que más me gustan, son también las que más hago. Con algunas diferencias a las tuyas, las hago algunas veces en estas fechas. Besitos guapa.

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    1. Gracias Alicia, eso es lo bueno de la cocina, cada uno le da un toque personal. Un beset guapa

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  15. Qué ricas son, aunque tengan muchas calorías, me encantan.
    saludos, gracias por la visita.

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    1. Tienes toda la razón, son una perdición, un beset Claudia

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