viernes, 31 de julio de 2015

HELADO DE HIGOS.



Uno de los helados más sabrosos que he probado es sin duda el helado de higo (o brevas). Su elaboración se presenta bastante sencilla de hacer. Para ello necesitamos como materia prima unos higos grandes y maduros. 


INGREDIENTES

750 gr de higos.
2 yogures griegos y uno normal.
75 gr azúcar moreno.
200 gr nata líquida.

ELABORACIÓN

Lavamos los higos con agua. Con un cuchillo cortamos el pedúnculo y el culete. 

 Procedemos a picar el resto con una picadora o licuadora. Quedará una masa líquida y homogénea. Lo pasamos a un bol, donde incorporamos el resto de materia; el azúcar, los tres yogures y la nata líquida. Lo mezclaremos bien con una espátula o lengüeta. 

Antes de pasarlo a la heladera lo pondremos un rato en el frigorífico, así la mezcla estará bien fría. Lo metemos en la heladera y esperamos a que manteque (10-20 min). Después lo pasamos al congelador en un tuper cerrado unas horas para que madure.


Elaboración sin heladera

Si no disponemos de heladera, lo pasamos a un tuper y lo introducimos en el congelador. Cada hora lo removemos con un tenedor para que no cristalice un par de veces.

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20 comentarios:

  1. El buen sabor de la fruta de temporada queda concentrada en ese maravilloso helado. Para repetir.
    Un beso hasta septiembre.

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    1. Que bueno, te vas de vacacines :) Nosotros como tenemos aquí la playa nos quedaremos por estos lares.
      Que disfrutes de tus bien merecidas vacaciones Mª Dolores. Un beso muy grande y hasta pronto.

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  2. ¡¡Hola Paloma!! Nunca he probado el helado de higos, y encima es mi fruta favorita. ¡¡Imagino que tiene que estar riquísimo!! Antes teníamos en casa una higuera, pero la tuvimos que cortar porque las raíces empezaron a rompernos las tuverías. Ahora me tengo que conformar con los que me da mi hermano (él tiene una enorme en su patio), pero como vive en otro lugar, no los pruebo casi nunca, ja, ja. A ver si un día me da bastante cantidad y puedo elaborar este rico helado. Besitos.

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    1. El helado de higos es una auténtica delicia. Cuanto más maduros los higos (esos que se ven sanos y gustosos) más rico sale el helado. Es muy sencillo de hacer y lo disfrutarás muchísimo. Puedes comprar en el mercado un kg y probar. Mi abuelo también tenia una gran higuera en el patio de su casa. Que recuerdos :)
      Un enorme beso Isabel.

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  3. Hola Paloma, qué rico el helado, en este tiempo es lo que más apetece y si es con fruta de temporada mejor que mejor. Se ve delicioso. Besos.

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    1. Es cierto Alicia, y lo mejor que al ser artesano y casero, sabes lo que comes. Gracias por comentar, un beset

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  4. ¡Pero qué gran receta Paloma! Nunca he comido helado de higos, ni lo he visto en ningún lado ¡y mira que actualmente hay helados de todos los sabores que podamos imaginar!

    No tengo heladera en casa, y la primera vez que hice helado fue un fracaso horrible, pero debería perderle el miedo e intentarlo con una receta en apariencia tan sencilla como la tuya ¡ya te cuento si me animo!

    ¡Besos mil!

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    1. Este helado es una delicatessen, haz todos los pasos igual, sólo que cuando toca meterlo en la heladera, lo metes en un tuper en el congelado y lo mueves con un tenedor cada hora, para que no cristalice. Así durante unas 4- 5 horas. Tu notaras cuando ya se ha hecho cremoso. Entoces lo dejas reposar en el congelador un par de horas y listo para comer, un beset

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  5. Ohh, helado de higos para mi es una novedad ni siquiera lo habia escuchado, tiene que estar muy rico porque los higos me encantan, en cuanto maduren los de mi higuera los probare!!
    Un beso

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    1. Coge los mejores higos para el helado y verás que delicatessen. Gracias por comentar, un beset

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  6. Una receta de lo mas apetecible te felicito guapa.Muchos besos de parte de las recetas tradicionales de cocina.

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    1. Muchas gracias Francesca, es una delicia para los sentidos, un beset

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  7. Se ve muy bien este helado de higos.
    Buenos, buenos los higos.
    Un saludito

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    1. Es una delicia, un placer que transporta con su sabor, un beset

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  8. Los helados caseros son mi perdición, el de higos me encanta, tan natural y con un sabor delicioso. Yo no lo hago como tú pues pongo miel en vez de azúcar ... Bueno ahora tengo higos en casa y lo haré pronto , ya lo verás, a ver si te gusta. A mí el tuyo me ha encantado, cremoso y bien rico!!! Ummmm, qué ganas de uno!! un beso

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    1. Mucho mejor con miel, más sano. Yo en algunos uso melaza, pero en este use azúcar moreno. Gracias por comentar, un beset

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  9. Se ve delicioso! A mi los higos me encantan h si me los pones elm helado como es el caso más todavia. Estupenda receta y muy bien explicado todo

    Un abrazo y feliz domingo

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    1. Tew prometo que es uno de los helados más sabrosos que jamás he comido. Si unimos esto a lo fácil que es elaborarlo....besets, Diana

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  10. Me encantan los helados caseros y este tiene que estar para chuparse los dedos, que maravilla, con lo que me gustan los higos este esta para probarlo....Bess

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  11. Te aseguro que este es exquisito. Cuando lo tomas el sabor te desplaza a mundos exóticos e imaginativos.
    Un beset Esther.

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