sábado, 19 de agosto de 2017

TIRAMISÚ




Cómo hacer un auténtico tiramisú de manera fácil y rápida. Es una receta originaria de la región de Véneto-Italia Un postre moderno que comenzó a ser conocido en los años 50. Cómo en muchas recetas hay diferentes variantes, la receta autentica sólo se hacer con huevos y con los ingredientes que especifico. 


INGREDIENTES


1/2 kg de queso mascarpone
150 gr de azúcar
6 huevos
300 gr de bizcocho soletilla
1 copita de amaleto o vino jerez o licor dulce
1 taza de café
70 gr de cacao en polvo 
 Chocolate negro rallado

ELABORACIÓN

  • Separamos las yemas de los huevos 
  • Batimos las yemas y mezclamos con el azúcar hasta que quede blanquecinas.
  • Por otra parte el queso mascarpone lo movemos con una cuchara de madera hasta que quede en forma de crema.
  • A continuación lo añadimos a las yemas con el azúcar y movemos bien con la lengua de gato.
  •  Ponemos las claras a montar. 
  • Cuando ya tenemos las claras a punto de nieves lo incorporamos a la crema de huevos y queso.
  • Lo haremos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de las claras.
  • Por otra parte mezclamos el café con el licor.Yo he utilizado un licor casero de naranja.
  • En esta mezcla mojaremos vuelta y vuelta los bizcochos.
  • Empezamos a emplatar.
  • En una bandeja ponemos una camita en la parte baja de bizcochos emborachados con el café.
  • Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
  • Espolvorearemos con el cacao en polvo.
  • A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
  • Volvemos a repetir el proceso.
  • Una camita en la parte baja de bizcochos emborrachados con el café.
  • Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
  • Espolvorearemos con el cacao en polvo.
  • A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
  • Ahora dejaremos en la nevera unas 4 horas antes de servir.
Podemos hacerlo también en copas individuales siguiendo el mismo proceso.

¿Te animas?

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Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.



16 comentarios:

  1. Es un postre de lo mas delicioso, en casa nos gusta mucho, yo para evitar la ingesta de huevo crudo, cambio los huevos por nata, y esta igual de bueno, yo personalmente lo prefiero, aunque el preparado con huevo es lo mas.
    Besitos

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    1. Si, la nata es una buena opción, o usar los huevos pasteurizados, un beset

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  2. Adoro el tiramisu que cosa mas rica!!besos

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    1. Muchas gracias, fue visto y no visto, un beset guapa

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  3. Que pintaza !!! Es muy rico y te ha quedado requetebién. Lo tengo en pendientes y quizás la idea que dices de las copas me parece elegante y me anime. Bss.

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    1. Gracias Carmen, en copas queda fabuloso. Anímate y lo pruebas. Bienvenida al blog y deseo que disfrutes con nosotros, un beset guapa

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  4. No soy un gran amante del café, pero cuando me ponen un buen trozo de tiramisú por delante me lo zampo, este casero se ve inmejorable

    Abrazos!!

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    1. Gracias Javier, a mi todo lo que sea dulce me pierden un beset

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  5. Me encanta el tiramisú es uno de mis postres favoritos además es muy sencillo y admite muchas variantes. Un besote y feliz fin de semana!!

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  6. Los postres a base de café no me van mucho, pero el Tiramisú me encanta!! Y veo que a ti te ha quedado de fábula!!

    Besos

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  7. Hola ! Es un postre exquisito, me encanta. Te ha quedado genial, muy bien explicado. Petons.

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  8. Tiene una pinta estupenda, es una receta que no falla! Y con la pinta que te quedó a tí seguro que fue un éxito. Un besin!

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